柳州市什么火锅好吃-火锅涮什么好吃

柳州市什么火锅好吃？柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，属于粤菜系。

螺蛳粉以酸辣闻名，汤料由螺蛳、山奈、八角、丁香、肉桂、辣椒、等天天然香料熬制而成，味道鲜美，回味无穷。它的主要食材是米粉，配料是酸笋、木耳、花生、腐竹、黄花菜、萝卜干、油炸腐竹、青菜、香菜、葱花、、香菜、辣椒油、酱油、味精、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、料酒、水淀粉等。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸辣可口，非常开胃下饭。

、锅中放油，烧至六成热时，放入肉丝滑散，捞出沥油。锅留底油，放入葱姜煸香，放入青红椒丝、木耳丝、黄花菜丝、香菜段、蒜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、湿淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即成。特点：色泽红亮、口味麻辣鲜香。

适用于下饭、下酒。主料：黄鳝500克。辅料：青红椒各50克。

调料：盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、葱段、姜片、色拉油各适量。做法：1、黄鳝宰杀洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的段，青红椒去籽切成丝。2、锅内放油烧热，下鳝段炸至金 *** 色捞起，待油温升高后，下青红椒丝、姜丝、蒜片炒香，烹入料酒、酱油、白糖、醋、味精、精盐、鸡精，用湿淀粉勾芡，淋香油出锅装盘即成。特点：青红相间，酸辣适口。

适用于肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、高血压、糖尿病等病人食用。注意：此菜不宜久炒，否则肉质变老，口感不佳。材料料：猪肝250克，菠菜250克，香菜50克，姜片、葱段、料酒、酱油、食盐、味精各适量。做法：将猪肝切片，菠菜择洗干净，香菜择洗干净，切段。

将猪肝片放入碗内，加料酒、酱油、食盐、味精拌匀，腌渍10分钟左右。锅内放油烧热，下姜片、葱段、蒜片煸香，倒入腌好的猪肝片，烹烹入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即成。功效：补肝明目，健脾开胃。