春节期间，各大饭店的席位早已预定爆满，山西人喜欢吃面、吃醋的特点也在年夜饭的安排上展露无遗。在山西长治市内，经常能看到驴肉甩饼摊，它已经是长治人生活中必不可少的一道小吃。 闻喜煮饼是运城的特色甜点，闻

十几天乱兵退去，局势平稳后，韩林同家人返回，牛肉果然没有腐烂，便上火煮熟食用，他们发现经食盐腌制的牛肉，比原来直接上火煮的效果大为不同，不仅色泽鲜红，味道醇厚，而且先前那种枯柴难嚼的状况大有改善，变得绵软可口

民国初年，第三代传人吴宗孟逃难山西，落脚于襄汾县邓庄镇，挂起“吴家熏肉”招牌重操旧业，熏鸡发展为猪、牛、鸡、兔等熏肉，因选料鲜、活之讲究，制作煮、酿、熏之精良，成为当地名品，百年来经久不衰，熏猪蹄还曾荣获首届

山西太原，古称晋阳，你只知道这里唐风晋韵源远流长，却不知道他们对于冬日晨间桌上的头脑，情有独钟。 喝头脑，必来“中华老字号”清和元，历经数代经营，工序、功夫、配方都 十分考究。一口汤、一口肉、一口烧麦、一口酒，再来几根“灵魂”腌韭菜，老醯儿的冬日“标配”早餐，既滋补养生，又御寒取暖。每当外省人质疑它的味道时，我们太原人都微微一笑，懂的自然会懂。今 …

老陈醋之于山西 就相当于 羊肉泡馍之于陕西 茅台酒之于贵州 留恋之余带着说不完的骄傲 今天小编为大家带来 山西味道—老陈醋 中国非物质文化遗产—山西老陈醋酿制技艺 都说给山西人一瓶醋，他能拌整个世界 山西老陈醋是山西省的 地方传统名产，历史悠久 而山西人对醋的偏爱也可见一斑 近日，山西醋又上微博热搜啦 山西太谷二中食堂 为爱吃醋的同学们 用饮水机免费供应山 …

不同于乌镇等水乡的温婉秀气，平遥古城有着北方的古朴大气。巍峨的古老城垣厚重深沉，古城内的街道、店铺和民居依旧保持着传统的布局和风貌，浓郁的晋商文化气息，淳朴的晋中民风，使平遥散发着安静而内敛的悠久气质。漫步城中，那青砖素瓦的街道上紧密连缀着古店铺，票号、钱庄、当铺、药铺、肉铺、绸缎庄……全都古色古香。行走其间，宛如穿越到那个风靡一时的晋商年 …

羊汤又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是山西颇具地方特色的一道美食，羊汤因地区不同而在烹饪上有所差异。大同一带为北路羊汤，工艺简单。大锅置火，羊杂同葱、姜煸炒后加入油辣子，放入足量清水，随食随舀。太原一带为中路羊汤，以料全见长，添加了葱、姜、香菜、粉条、豆腐等，别有风味。临汾一带为南路羊汤，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊汤更是登峰造极， …

中国四大家族之一的孔氏家族，人人都爱吃太谷饼，孔祥熙的三姨太，更是情有独钟。即使是吃着满桌的山珍海味，餐桌上没有太谷饼，也会索然无味。 三姨太吃太谷饼吃上了瘾，天长日久成了癖性，也长了本事。有一个小插曲可以佐证。孔府厨房有个年轻厨师，对小作坊制作出的太谷饼，很好奇也很不服气。于是便仿照太谷饼制作了一次。他把试制品送给三姨太吃，三姨太第一口就 …

碗托托着下巴在碗里深深叹了口气，旁边躺在碟子里的灌肠瞥了一眼。 碗托：我们又被“双胞胎”了。 灌肠：哼。 碗托：我们不一样。 灌肠：其实也一样。 很多来到山西的外地人都分不清碗托与灌肠，认为二者没什么区别。实际上二者虽然相似，确实完全不同的两种食物，碗托就是碗托，灌肠就是灌肠！ 一、制法不同 1、碗托，顾名思义是用碗托着的，而灌肠的制作容器是碟子。 …

网络达人以漫画的形式向大家展示了山西的各项特产美食，生动形象，富有趣味。快随小编一起围观

简介 沙棘是胡颓子科沙棘属植物的总称，系落叶灌木或小乔木。吕梁是山西最大的连片天然沙棘林区，固有“世界沙棘在中国，中国沙棘在山西，山西沙棘在吕梁”一说。 沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功 …

提起平陆油泼面那算得上是家喻户晓，闻名远扬，在整个山西都是响当当哇！ 据说在晋南油泼面这个名吃是被埋名的，因为被西安的同名美食所掩盖，实际上呢，平陆油泼面非但不逊反而大有略胜之感。 在平陆县的大街小巷很容易找到“平陆油泼面”的饭店，在当地知名度很高。至于正宗与否就是口味问题了。 在当地比较有名的是刁记油泼面，不认识路随便问个当地路人，他们都会指 …

刀削面的每一道工序都有讲究，和面必须保证水、面比例准确、揉面要力度适宜，使面团软硬适中，削面时则要求“手腕灵、出刀平，出力匀”，保证刀不离面，面不离刀，速度可达每分钟200刀左右

五千年文明看山西，历史积累过程中饮食文化也不断丰富。三晋大地刺激味蕾的美食无处不在。他们背后的故事传说，把这些味道放在舌尖上，放在心里。

在山西新的一天有很多种方式：或者是一碗头脑配稍梅；或者是一碗老豆腐加两根麻叶；或者是一碗热火朝天的羊杂割；但大多太原人的菜单里会选择“肉蓉面加蛋”。

对北方人来说，在寒冷的冬天里最能抚慰心与胃的，除了火锅，还有热气腾腾的大烩菜。如果问到哪里的人最喜欢吃烩菜，那么河南、山西、陕西等中原地区的一众人民，也许谁都不会同意，烩菜也正是起源于中原地区。

每逢佳节，亲人团聚，美食自然少不了。太原历史悠久，文化灿烂，面食名扬天下。俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数太原。其面食有280种之多，有刀削面、刀拔面、手擀面、剔尖、猫耳朵、擦圪蚪、拉面、揪片、沾片子和栲栳栳等

晋中位于山西中部偏东，东隔太行山脉与河北省相邻；东北与阳泉接壤，西南与吕梁毗邻，西北与太原接壤，南与长治、临汾为界。晋中的榆次、祁县、平遥、太谷等县（区），曾一度为太原所管辖。曾几何时，“万里茶路”从这里出发。曾几何时，祁帮行天下，将儒与商相结合，凭借着仁勇、智慧、敦厚、骛于实利而淡于权利，走西口、闯关东，南下贩茶、制茶，开辟出一条艰险却创世的国际商道。