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山西人为什么喜欢吃醋?

发布于:2022-12-06 10:53

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作为一个地地道道的山西人,每次跟别人介绍自己的故乡的时候,对方总会提到两个梗:

“哈哈,你们那里煤多”

“你们为啥这么喜欢吃醋呀”

关于煤的问题我们就不说了,不过喜欢吃醋确实是山西人在饮食上很大的一个特点,很多山西人到了外边,也都喜欢带一点山西老陈醋,有的人甚至每餐离不开醋,这种习惯的养成,让他们如果没有醋的话,会觉得食物索然无味!

那么到底山西人为什么喜欢吃醋呢?

这个回答可以如下:醋本身就是一个非常好的配料,而且对身体有益,其次山西自己生产的醋好吃,另外一个原因就是山西人的体质需要醋。

在山西,有“宁交枪不交醋葫芦”的笑谈。有相关统计,山西的省会太原以人均每年18斤的食醋量领军全国。在山西有很多经典的美食也是和醋相关,老醋花生、醋溜白菜、酸汤攸面、酸辣土豆丝等不胜枚举。

山西因为地处黄土高原,气候干燥、水土碱性大,而醋的酸性刚刚好可以进入体内实现酸碱平衡,有利于身体健康。另外山西人喜欢吃面食,而面食要比米饭更难消化,吃醋能增加身体的胃液酸度,有助食物的消化吸收。吃醋还能在肠道内实现消毒和杀菌作用。

更加重要的是,醋本身就在抗病毒、防癌、降血压、降血糖、降血脂、软化血管、预防感冒和美容等方面有着奇特的作用。在冬季感冒的高发季节,很多山西人会用醋来熏蒸居室,进行消毒。

如此看来,山西人成为全国吃醋的第一大省,还真是天时地利人和。不过,小编在外省一些地方买到的山西老陈醋说实话,真的很多都不地道,此时此刻,无比怀念家乡的味道。

你有吃过山西的老陈醋吗?感觉如何?

本文出自 喜人号 ,原文链接:https://www.sxir.cn/2029.html 。如若转载请注明出处。

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