夏至台州吃什么-夏至应该吃什么

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发布于：2023-01-03 16:18

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夏至台州吃什么？在台州，夏至这天，人们会吃“五黄”，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和绿豆汤。其中，最有名的要数“黄鳝”了。据说，吃了“黄鳝”，，不发烧”。所以，每年夏至前后，家家户户都会买上一条黄鳝，回家做一道美味的“黄鳝宴”。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补补气养血、滋阴壮阳、祛风除湿等功效。今天，我们就来做一道黄鳝豆腐汤，做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。

今天是冬至，作为二十四节气的起点，这个节日十分重要，在民间还广泛流传着"冬至大如年"的说法，在唐朝春节和冬至这两个节日，官员都要放假七天，这是一年假期最多的两个节日。那对于这个在古代地位与春节一样的节日你对它了解多少呢？接下来知常容给你讲讲这个节日，顺便介绍一下我们台州冬至日的习俗。

一、冬至的起源

冬至的起源大概有三种说法，按照时间顺序排列：

第一种说法：

起源于黄帝说

《史记孝武本纪》中有一段话：

帝得宝鼎神筴，是岁己酉朔旦冬至，得天之纪，终而复始。

这句话是齐人公孙卿说的，这个人是汉武帝时期的一个方士，标准的大忽悠，抓住汉武帝想成仙的弱点，专门忽悠他，被封为中大夫，上面这段话是他说在他得到的书中记载一段话，所以虽然这段历史记载在《史记》中，那靠不靠谱也是挺难说的。

第二种说法：

起源于尧帝说

申命和叔，宅朔方，曰幽都。平在朔易。日短，星昴，以正仲冬。

这个靠不靠谱就不知道了，这个是记录在《尚书》中，看上去似乎比公孙卿的靠谱一些。

第三种说法

起源于周公说

周公用土圭测景找到天下之中，这个在《周礼》中有详细记载，夏至日，景长尺有五寸，冬至日，景长一丈三尺五寸。而且冬至日在周朝是新年的第一天，这种应该比较靠谱了。

二、冬至这一天要做什么

从周朝开始，冬至就是一个很重要的节日，冬至日天子会带领三公九卿迎岁，到了汉代冬至成为民间一个重要的节日，汉朝以冬至为冬节，各级官府要举行祝贺仪式称为贺冬。

大约从秦开始就有祭天祈福的习惯，到汉文帝时期也恢复了这个习俗，而到汉武帝时就进一步规范化了，后来历代帝王都接受这种方式而成为习俗，为什么要选这一天呢？因为冬至阳气始生，阴气下降，是万物勃发的开端。所以皇帝会顺应天意，举行仪式迎接冬至的到来，以图与上天沟通，祈求国运昌隆，这是充满希望的一天啊。

帝王祭天，老百姓自然要祭祖先。而祭的风俗每一个地方都不一样，知常容来讲一讲台州的祭祖习俗。

台州祭祖习俗

准备工作：供桌摆放天、干、地三类果品，以及糕点、糖果、五谷杂粮，猪头等等作为祭品。还有铁钉，铜钱之类的物品，这一类物品示意人丁兴旺、财源广进。

仪式流程：

第一步：由主祭者对宗祠所供奉的先祖牌位行三跪九扣之礼，三献酒，

第二步：戏班上前献戏。

第三步：在场的族人静默肃立，缅怀先祖。

如果不是宗族中，老百姓每家每户那仪式会简单许多，最主要的区别就是没有戏班子。

在古代冬至这一天开始老百姓还可以玩玩九九消寒图，漫长的冬天有了乐趣，什么是九九消寒图？就如下图

每格中间再画一个圆，称作画铜钱，共有八十一钱，旁边写上日期，每天涂一钱，涂法是"上阴下晴、左风右雨雪当中"，全部涂完圆圈便是"出九"的春天了，你有兴趣也可以玩一玩。

而历朝历代对冬至颂扬的诗文也很多，比如三国时期的大文豪曹植还专门写有《冬至献袜颂表》：

"伏见旧仪，国家冬至献履贡袜，所以迎福见长……亚岁迎祥，履长纳庆，不胜感节，情系帷幄，拜表奉贺，并献纹履七緉，袜若干副。"

三、冬至这一天要吃什么？

作为一个普通的老百姓有节日就代表有借口大吃了，冬至是二十四节气的起点，这天该吃什么呢？有好多种民间传说：

1、吃馄饨

这个起源于汉代，当时匈奴犯边残害百姓，带头的首领一个姓浑，一个姓屯，因为老百姓对他们恨啊，但又打不过，怎么办，那就用阿Q胜利法，把他们包起来吃了，所以冬至日吃馄饨就是这样来的，浑和屯合起来的谐音就是馄饨。这类似油条就是油炸桧的道理类似。

2、吃狗肉

这个估计爱狗人士一看到就会抗议，据说也是源于汉代，刘邦有一个手下是屠狗的叫樊哙，不但会杀狗，而且狗肉煮的也是很香的，在冬至那天让刘邦吃完念念不忘，慢慢冬至日吃狗肉渐渐成习惯，皇帝的影响力不小啊。

3、吃饺子

这一种说法源于医圣张仲景，应该是流传最广知名度的习俗了。据说他辞去长沙太守一职回到南阳，看到老百姓缺衣少食，很多人都生了冻疮，于是他就在城南支起一大锅，在冬至那一天把辣椒和一些祛寒药物放在锅里煮，再用面皮和羊肉包成耳朵模样的小包子下锅，熬制成祛寒娇耳汤治疗他们的冻疮，这个东东就是"娇耳"后来慢慢演变成叫饺子了。

南方和北方吃什么各不相同，就算同为南方吃法也不同，接下来知常容为你介绍一下台州冬至吃什么？

台州人吃什么？

台州老一辈的人这一天会对小孩子说：吃完冬至圆，就大一岁了。他们认为吃了冬至夜饭就算长了一岁，称之为“添岁”，这里可以看出还保留着周代将冬至视为岁首的习俗意识。但庆祝冬至的这顿饭可以在当天也可以在此之后几日都可以的。

标配是冬至圆，不管是台州哪一个地方，冬至圆绝对是标配。但圆的种类却很多。

比如硬擂圆。如下图：黄色的是叫炒粉由用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖。而白色的圆用糯米做的，大小有醋碟大小，里面放着甜馅。

或者长尾巴圆，有甜有咸，里面放着猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等切成的细丁，或者就是甜馅，炒粉和硬擂圆的炒粉类似。

也可以是这种最小的冬至圆，实心，焯熟之后和猪油一起爆炒，可甜可咸，吃起来别有一番风味

不一同的是有些地方当天要吃食饼筒，主要材料有面粉、水加工好薄饼，然后将各种菜肴放到里面去，卷好就可以吃了。

还有一些地方是吃山粉糊，最有名最好吃的应该是温岭石塘箬山，山粉加入适量的水拌成水淀粉，再加各种调料组合而成。

当然每家每户烧“八大碗”也是习俗，也就是桌上要有八碗菜，有鱼、肉、菜之类的。这就是台州的冬至。#温暖冬至 #

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