祁阳卤粉什么味-祁阳卤粉图片

祁阳卤粉什么味道？你知道吗？衡阳人吃的最多的就是衡阳卤粉，那么衡阳卤粉是怎么做的呢？下面就让我们一起来看看吧！首先我们要准备一些食材，主要有有一些豆腐皮，还有香肠，然后再准备一些青菜，最后还要准备一些调味料，比如花椒，八角，桂皮等等。接下来我们就开始制作了。首先我我们在锅里面倒入适量的油，等油热之后，我们把准备好的豆腐皮放进去，用小火慢慢的煎，一直煎到两面金黄就可以了。

1、祁阳卤粉怎么做法？

1、卤水&卤菜： （1）准备卤水前，煮好鸡蛋、牛肉焯水；（2）准备卤水：锅中加入少许食用油，冷油加入白糖，小火炒糖色至出现绵密的糖色泡泡；加入一小块火锅底料炒制融化（这步视个人口味可不加）；加入开水，放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒，大火煮15分钟；煮出麻辣味后倒入砂锅中，加入卤料包、生抽、老抽、食盐、料酒煮5分钟。（3）准备卤菜：剥好的鸡蛋、焯过水的牛肉、豆干加入卤水中煮1.5个小时。关火，静置一晚。

2、花生米： 生花生米冷油下锅，开小火慢炸， 不停翻动炒制断生， 花生米在油锅中发出“嗞嗞”的声音关火， 关火后加入食盐用锅的余温再翻炒一下出锅。

3、辣椒油： 在一个小碗中准备适量辣椒面或辣椒粉，加入白芝麻、五香粉、食盐拌匀； 大蒜加入热油爆香后捞出弃用； 将部分爆香的热油倒入辣椒粉，搅拌均匀后倒入剩下的热油。

4、萝卜干： 干萝卜条加热水泡发一晚洗净沥干水分切成丁备用；锅中加入食用油烧热，倒入泡发的萝卜干翻炒至萝卜干微微发皱后，加入自制辣椒油翻炒均匀。

5、卤粉 卤牛肉切块、卤蛋对半切开、卤豆干切条备用； 米粉加入沸水中煮至断生捞出乘入碗中； 依次加入两勺卤水、半勺猪油、半勺辣椒油、孜然粉；码上卤牛肉、卤蛋、卤豆干、花生米、萝卜干、葱花。

2、祁阳卤粉卤水的做法？

湖南卤粉的卤水做法

原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。

3、祁阳卤粉做法？

祁阳卤做法步骤

1、用纯净水将粗米粉稍作浸泡，然后清洗打散备用。

2、准备好卤水、辣椒油，并放到一个碗里。

3、在卤味店买些卤牛肉，可以让老板调好味道。

4、准备好酸豆角和酸辣椒，切成丁后加油翻炒，放碗里备用。

5、将香菜、葱花洗净、切碎后放碗里备用。

6、烧一大锅水，在水中加入适量的盐、橄榄油，等水烧开后将粗米粉入锅。

不断的搅动米粉以防粘连在一起，待水再次烧开后便将米粉捞入搅拌锅。

7、向搅拌锅中加入适量的卤水以及海盐，并搅拌均匀，这时卤粉的香味就有了。

8、将拌好卤水的米粉装碗，并加入已经准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花。

9、最后，还可以再加入一勺卤水，将卤粉搅拌一下，湖南卤粉就做好了

4、长沙到衡阳的K1347途经哪些站？

1.衡阳有5县2市5区，衡阳市区、衡阳县、衡南县说衡阳话，衡山县、衡东县、南岳区说话大致相同，祁东县与隔壁的祁阳县（原属衡阳，现属永州）说话相近。 2.南岳衡山在南岳区，不在衡山县，南岳区直属衡阳市。 3.衡山火车站不在衡山，在衡东。 4.衡阳铁路局原来是个大局，前面有人提了。衡阳火车站于1935年建成，就是现在的贵宾候车室，前面的大樟树就是那个时候种的。 5.衡阳有2个铁路特等站（衡阳、衡阳北），1个一等站（衡阳东），曾经衡阳西也办过客，新衡柳线上有衡阳南。 6.衡阳东站建成时坐落在衡南，该处2014年左右才成为衡阳市区。 7.衡南火车站在花桥镇，隶属于中国铁路南昌局（衡阳其他的火车站隶属中国铁路广州局）。 8.衡阳高速公路里程全省第一。 9.衡阳城区四区以前叫做城南区、城北区、江东区、郊区。 10.衡阳的塌辣椒煮鱼外面是没有的。 11.衡阳的麻辣是油炸的。 12.衡阳人早上基本都是吃米粉，出名的有卤粉、渣江米粉、五塘鱼粉。 13.衡阳人喜欢打转转麻将、十胡卡、红黑胡。 14.衡阳有种主食叫做biang粑。 15.衡阳人中秋节喜欢吃酥薄月。 16.衡阳的一本最好的是南华大学，衡阳的高中市八中最好。 17.衡阳本土的酒有天之衡、雁峰大曲，还有西渡的湖之酒。 18.衡阳有全中国唯一的抗战纪念城。 19.衡阳的主干道衡州大道修了很久很久，衡阳话叫做很久大道。 20.衡阳到西渡、云集、耒阳、南岳长期有鸟车存在，分布于廖家湾、附一、莲湖等地。 21.曾经的衡阳车牌，湘D后面第一位，0.1代表衡阳市区，2代表衡南，3代表衡东，4代表衡山，5代表衡阳县，6代表祁东，7代表常宁，8代表耒阳。 22.衡阳南岳机场不在南岳，而在衡南云集。 23.石鼓书院处为湘江、蒸水、耒水三江交汇处，附近有來雁、珠晖、接龙三塔。 24.衡阳人民一直称船山大桥叫做新大桥，尽管湘江上已建了好多桥。 25.南岳第一峰是回雁峰，在衡阳市区，最高峰是祝融峰，在南岳区。 26.衡阳人说你是天马山出来的是在骂你。 27.衡阳农村做酒习惯称十个碗，其中第一碗叫做头碗，肉鱼蛋齐全，堪称硬菜界经典，外地没有。 28.沿322国道向西，有头塘、二塘、三塘、四塘、五塘，因古时驿道，十里为一塘而得名。 29.衡阳第一路空调公交车叫做K1，要价2元，后来每一路更新空调车就加个K，如K16，K18。 30.曾经，衡南县政府长期驻扎在衡阳市区，2003年才搬到云集，衡南县公交车之前也在市区开行。 31.衡阳县第六中学在衡阳市不在衡阳县，原因是呆鹰岭镇划归衡阳市后，衡阳县六中一直未迁出。 32.衡阳市一中从船山中学演变而来，衡阳市八中从前叫私立成章中学，衡阳市铁一中学原来叫衡阳铁路一中，从扶轮中学演变而来。 33.衡阳市三甲综合性医院众多，最出名的是南华大学附属第一医院、第二医院，衡阳人说的附一、附二就是这两所。 补充一点，不能算冷知识。在外打拼的衡阳人异常思念衡阳的卤粉啊~

5、长沙到衡阳的K1347途经哪些站？

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8、你们老家有什么好玩的？

我的老家在广东梅州，这里介绍我家乡好吃的酿豆腐，这是广东客家人久负盛名的特色菜，口感细腻， 鲜嫩滑润，深受各方人士喜爱。

材料：4分肥、6分瘦的五花肉150克，发好的干香菇3朵，大地鱼粉、胡椒粉、香油、生抽、蚝油、盐、糖、味精适量，3块正方形白色嫩豆腐。

制作流程：

1、将五花肉去皮切丁后剁碎，加入3朵切碎的香菇，加入胡椒粉适量，盐1克，糖2克，地瓜粉3克，大地鱼粉5克，蚝油、香油各8毫升，继续剁碎拌匀，放入碗内备用，这些馅料可做三盘酿豆腐。

2、将买来的嫩豆腐用盐水泡一会儿捞起，一大块正方形豆腐，可切成16小块三角形豆腐备用。

3、用拇指、食指和虎口握紧三角形豆腐，中指托住，在豆腐中间用筷子夹出一道口子，口子周边的豆腐可用筷子轻轻按压下去，馅料更容易塞进“口子”里，轻轻抹平馅料，酿豆腐就做好了。

4、调料汁：碗里放30毫升水，加入生抽、蚝油各8毫升，白糖、地瓜粉各2克，味精、胡椒粉适量，调匀备用。这是煎一块正方形豆腐的调料汁用量。可分三次煎三盘酿豆腐，荤素搭配，老少咸宜，百吃不腻。

5、煎豆腐：中火热锅下油20毫升，油温5成热时改小火，把酿豆腐的肉馅朝下平铺于锅中，将2克盐和适量胡椒粉均匀地洒在豆腐上面，中小火把肉末这面煎至金黄，大约煎3分钟。煎豆腐期间不可用锅铲翻动，可轻轻地转动煎锅以防烧焦。

6、豆腐煎好后加入50毫升水，中火煮3分钟；加入备好的调料汁勾芡，收汁装盘，将剩余的汤汁淋在豆腐上面，撒上葱花或芹菜末，一道鲜嫩滑润、色香味俱全的酿豆腐就做好了。

小窍门：

1、馅料可根据自身口味调整：如加入虾米，咸鱼，猪油渣，葱花，蒜茸等。

2、馅料中加入适量的“大地鱼粉”，可提鲜增香、别有风味。大地鱼粉即比目鱼粉，比目鱼营养成分很高，肉质细嫩，具有补虚益气的功效。广东人将比目鱼烤制金黄，研磨成粉加入到各种馅料中，味道鲜美。

我的老家是延边朝鲜族自治州，这里百分之四十二居住的是朝鲜族，他们民风淳朴、热情好客，好吃好玩的的也独具特色，在全国都可以算是首屈一指！

玩的：民俗村，在这了可以欣赏到异域风情的朝鲜族歌舞，领略朝鲜族文化，还有朝鲜族独有的体育项目，荡秋千，打门球。这些当然不够了，还可以去传说中的长白山游玩，那里地形独特，神秘气息浓郁，天池怪兽的传说世界有名，春天来了赏花，夏天来了游山玩水，秋天来了，赏花赏景更丰富，冬天还可以领略北国的滑雪项目，这里四季均可游玩！吃的：太多了！朝鲜族冷面，打糕，米肠，米酒，还有被韩国人誉为国菜的辣白菜，在这里就是居家必备的小菜，朝鲜族的酱汤，延边黄牛牛肉汤，结合韩国、新疆、东北烧烤特色的延边烧烤更是一绝，种类之多，琳琅满目，还有延边的苹果梨，甜美多汁，只有延边才有的呦！

延边玩的吃的太多了！因为它地处东北，邻近朝鲜，俄罗斯，朝鲜语和韩语又几乎一样，和韩国来往密切，所以文化多样丰富，在这里有数不尽的，好吃的好玩的！

9、你们老家有什么好玩的？