还有什么好吃点的米线？米线还有什么叫法

还有什么好吃点的米线？”我一边吃一边问。老板笑着说：“你不知道啊，我们这里的米线都是自己做的，味道特别好，不信你去尝尝。”我点点头，心想这么好好的米线，我怎么可能不吃呢。于是我就走进了店里，看到一个大大的招牌，上面写着“大众点评”四个字，我一看，原来是这样的，我就放心了。点了一碗米线，然后就坐下来慢慢吃起来。

一、哪个牌子的米线最好吃？

云南过桥米线

云南米线

云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

米线制作

云南米线制作，有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

二、哪里的米线最好吃？

优质答案1：

云南的米线多种多样，各地都有各自的特色，昆明小锅米线，豆花米线，臭豆腐米线，玉溪鳝鱼米线，蒙自过桥米线，建水草芽米线，开远土鸡米线，弥勒卤鸡米线等等。个人更喜欢建水草芽米线，比较适合我的口味[比心]

优质答案2：

肯定是我做的最好吃