酸萝卜跟什么炒好吃？酸萝卜炒肉怎么炒好吃

酸萝卜跟什么炒好吃呢？今天就教大家一道酸萝卜炒五花肉，做法简单，味道鲜美，下饭下酒都非常不错。喜欢的朋友一起来看看吧！我们先准备食材：五花肉一块，青红椒各一个，酸萝卜一根，大蒜适量，生姜一块，小米椒一个，干辣椒适量，花椒适量，八角一个，桂皮一块，香叶一片，冰糖一小块，一勺，料酒一勺，食盐适量，鸡精少许，食用油适量。

一：酸萝卜炒什么菜好吃

酸萝卜可以炒好多荤菜，口感非常好吃，易下饭，得到好多人们的爱戴，不管是早餐中餐，人们都喜欢吃。酸萝卜抄肉是家常便饭，我们一家人都喜欢吃，每次吃别的菜没有什么味口，就会想到吃酸萝卜抄的菜，而且饭量也会增加一倍，酸萝卜炒鸭肉，鸡肉，牛肉等等，都是人们喜爱的菜。

二：酸萝卜炒什么好吃的做法

鸡杂、香葱、红椒、酸萝卜。

酸萝卜切片或是粒，鸡杂、姜丝（鸡肾或鸡肠）切好后，热锅下油，先炒酸萝卜，再下姜丝香葱炒鸡杂，吃辣的话可以下点红辣椒丝一起炒，调味，炒到差不多的时候把酸萝卜倒下去一起翻炒，装碟，一碟美味又好看的酸萝卜炒鸡杂出炉了。

猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜。配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖。1、把所有材料准备好。2、酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。4、姜蒜切片、葱切段。5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用。6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。7、倒入猪肚翻炒。8、倒入少许的清水略煮，让猪肚入味，调入盐，糖，生抽，老抽少许，辣椒，葱段、鸡粉炒匀即可上碟。

酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。

做法1、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。2、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。3、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。

三：酸萝卜条炒什么好吃

湖南人经常使用泡菜做菜，其中我最爱的就是酸萝卜。而酸萝卜和牛肉，那简直是绝配。这一碗酸辣鲜香真的爱不释手，想知道牛肉嫩滑的秘籍吗？来看看菜谱吧！

By 李大猫Mi

用料牛肉 300g酸萝卜 200g泡椒 20g姜 10g蒜 15g小葱 5g耗油 5g生抽 5g蒸鱼豉油 5g老抽 10g糖 5g料酒 10g淀粉 15g洋葱 20g食用油 40g做法步骤

1、先来准备辅料，酸萝卜切成一厘米大小的丁。

2、泡椒切成段

3、小葱切葱花

4、生姜切姜末

5、大蒜切蒜粒

6、洋葱切成条。备用，接下来准备牛肉

7、牛肉垂直于纹路下刀，逆纹切成大概一毫米厚的片。

8、加入生抽5g，老抽5g，蒸鱼豉油5g，耗油5g，糖5g，料酒10g抓拌均匀。

9、抓拌均匀后，加入淀粉15克再次抓拌均匀。备用。

10、锅中加入20g底油，开大火加热至7成，微微冒青烟

11、下入调制好的牛肉迅速滑散，翻炒30秒至半生

12、然后立即捞出备用。此时牛肉处于带血水的半生状态。

13、锅中再次加入20g底油，开大火加热至7成。

14、下入蒜粒，姜末，洋葱，泡椒。迅速煸炒30秒爆香。

15、加入酸萝卜，持续大火，翻炒1分钟。

16、加入预先过油的半生牛肉，迅速翻炒30秒

17、此时关火。然后加入老抽5g，翻炒均匀。直接出锅。

18、出锅后撒上葱花。酸萝卜泡椒炒牛肉就做好啦！

小贴士

牛肉滑嫩的秘诀在于： 1、垂直于纹路下刀切片。 2、淀粉的正确使用，淀粉一定要在调味最后加入淀粉，此做法的目的是为了在最外层裹上淀粉。把水分和调味料都锁住。 3、炒制过程中的时间还有火候的掌控，一定不能加热时间过长导致牛肉过熟。最后一定要先关火利用锅内的余温，加入老抽调色。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

喜欢这个食谱记得收藏、