铁锅炖什么鱼好吃？铁锅炖吃什么鱼好吃

铁锅炖什么鱼好吃，今天就教大家一道非常好吃的家常菜，这道菜就是酸菜鱼，酸菜鱼是一道传统的东北菜，也是东北人最喜欢的一道菜，酸菜鱼的做法也是非简单的，只要掌握好这几个步骤，保证你做出来的酸菜鱼又香又入味，下面就一起来看看具体的做法吧。酸菜鱼的做法有很多种，不管是什么做法法都有自己独特的味道，今天教大家一种新的做法，不用鱼也能做出美味的酸菜鱼，这种做法就是酸菜鱼的另一种做法，那就是酸菜鸡蛋汤。

一、铁锅炖花涟鱼怎么做好吃？

优质答案1：

主料，白鲢鱼

辅料醋，白糖，酱油。葱，大料，食用油。水，辣椒，面，盐。姜。

步骤。1，鱼处理好，切成段。鱼洗干净。

2，把醋，酱油，辣椒，葱姜都放到一起配好，

3，将鱼段裹上面粉。

4，锅里放油，将鱼煎成两面儿金黄。

5，鱼煎好后放入放醋，酱油，辣椒葱，姜，再放上白糖，盐，喜欢吃甜的朋友可以多放点。

6，大火炖十分钟转小火再炖20分钟。

7，大火收汁装盘。

优质答案2：

用水库里的花鲢(又叫大头鱼，胖头鱼，鳙鱼)四斤左右，去鳞，去鱼筛，从鱼背部剖开，去内脏，刮去黑膜，在鱼脊大骨中间砍一刀，锅中下菜籽油100克，下鱼煎金黄色后放5斤水，姜片5克，盐5克，味精鸡粉各10克，大火烧开，小火煮15分钟，下3克胡椒粉，下猪油10克，下5克青椒段盛入铁锅中

优质答案3：

花鲢鱼肉质肥美营养价值极高，而且味道鲜美，特别是鱼头最巴适。

下面来说说具体做法;用料姜葱蒜、老豆腐、香菜等等。

鲢鱼去除内脏清洗干净，加入葱、姜、盐鸡精味精、料酒，腌码半个小时左右，这一步的目的是去除腥味使鱼?更入味。老豆腐切片备用。

①锅中加入适量的色拉油，葱姜爆香，放入花鲢鱼，把鱼两面都煎一下，把香味煎出来。

②锅中倒入清水，把鱼盖过就可以了，加入调料、料酒等，切记不要加入过的清水，这样煮出来的汤汁就不鲜美了。大火?烧开转中小火加入老豆腐炖半个小时左右。

③起锅装盆撒上葱花香菜。

味道鲜美，营养丰富，安逸得很。