一碗肉蓉方便面为何让山西人难以忘怀？

在山西新的一天有很多种方式：或者是一碗头脑配稍梅；或者是一碗老豆腐加两根麻叶；或者是一碗丸子汤和两块钱的烙饼；或者是一碗热火朝天的羊杂割；或者是一碗清心鸡蛋醪糟；但大多太原人的菜单里会选择“肉蓉面加蛋”。

山西是面食之都，山西人爱吃面，所以各色面食是首选。肉蓉面耐煮，劲道！这个特点是肉蓉面风靡太原各大小超市、商店的重要原因，面饼优质加工任何口味都可以做的很美味。山西人有个特点，吃火锅的最后一步就是煮几包肉蓉面，这样才叫吃火锅！完美！

老品牌吃的放心！一直被模仿，从未被超越！红色的底子、蓝色的字，黄色的裙边，如果您是老太原人的话，恐怕这个包装已经深入心里了，“美味肉蓉面”几乎伴随着一代人的成长。可俗话说，树大招风，这个还卖不到二块钱的方便面竟然也出现了山寨版。但是后来“吃货”们还是可以仅凭味道就可以判断真假，因为这利润太低，假的肉蓉面后来也逐渐淡出大家的视野。

正宗地道的口味，儿时熟悉的味道，让人回味无穷。很多学生大学在外地，因为常年在外面无法吃到正宗的山西面食，又因为肉蓉面的口感是最接近手擀面的，所以经常从家乡买肉蓉面带到学校，这种熟悉的味道便是他们思念家乡的方式。无论外面好山好水好风光，终究忘不了最初的记忆。

其实，肉蓉面还有特殊的意义。泡面界的爱马仕。只要是太原人，晚上都爱吃一碗热乎乎的肉蓉面，一定要全套，就是加火腿肠和荷包蛋，自己先拿上碗去桌子上加好自己喜欢的咸菜豆豆，然后去老爷子那取面。还可以来点烧烤，大冷天的，非常热乎。晚上除了一碗香喷喷的肥肠面，还有这暖和一碗肉蓉面。